李斯特菌概况
1、李斯特菌概况 国际上公认的李斯特菌共有七个菌株，其中单增李斯特菌（L.monocytogenes）是唯一能引起人类疾病的。单增李斯特菌是一种常见的土壤细菌，以死亡的和正在腐烂的有机物为食。它也能引起严重食物中毒，并广泛存在于自然界中。
2、李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。
3、单核增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种常见的土壤细菌，在土壤中它是一种腐生菌，以死亡的和正在腐烂的有机物为食。它也是某些食物（主要是鲜奶产品）中的一种污染物，能引起严重食物中毒。单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。
4、酿脓性链球菌、牛链球菌、无乳链球菌、C型、G型草绿色链球菌）、肠球菌（粪肠球菌、屎肠球菌）、金黄色葡萄球菌（对甲氧西林不耐药的金黄色葡萄球菌）、腐生葡萄球菌、表皮葡萄球菌（凝固酶阴性葡萄球菌）、棒状杆菌属、单核细胞增生性李斯特菌、奴卡菌属。
历史上曾经出现过哪些重大的食品安全事故
1985年美国加州李斯特菌奶酪污染事件是美国历史上死亡人数最多的食品安全事故之一。事件中，Jalisco公司生产的“墨西哥风味软奶酪”被污染，导致食用者出现发热、肺炎、腹泻等症状。这场事故共造成142个病例，52人死亡。
1985年美国加州李斯特菌奶酪污染事件 在美国历史上，1985年加州发生的李斯特菌奶酪污染事件是死亡人数最多的食品安全事故。Jalisco公司生产的“墨西哥风味软奶酪”导致142个病例和52人死亡。事故原因归咎于单增李斯特菌污染，该菌通常存在于环境中，对免疫力低下的人群尤其危险。
历史上出现过重大的食品安全事故有：大头娃娃事件：2003年5月起，安徽阜阳地区相继出现婴幼儿因饮用劣质奶粉而腹泻，重度营养不良的情况。2003年5月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良综合征的共171例，死亡13例。
中国三聚氰胺毒奶粉事件 （最大规模的食品安全事故之一，受影响人最多的食品安全事故，2008，中国）Alizul 博客把这个事件评为“人类历史上最大的食品安全丑闻”。
李斯特菌感染的美国污染甜瓜致死事件
此前，美国疾病控制和预防中心10月7日公布的最新数据显示，美国已有11个州的21人因食用受李斯特菌污染的甜瓜而死亡。
美国疾控中心报告了2011年因食用受李斯特菌污染的甜瓜而染病的病例，这是美国自1998年以来致死人数最多的一次食源性疾病疫情。李斯特菌的感染症状从食用受污染食品至发病，一般间隔1至8周，因此疾控中心估计，随着更多李斯特菌感染者的症状开始明显，确诊病例将持续增多。
实际案例：美国疾控中心曾报告过一起因食用受李斯特菌污染的甜瓜而导致的集体染病事件，涉及多个州和大量人员，甚至导致了死亡，这证明了李斯特菌确实能够进入并污染水果。潜在风险：由于李斯特菌能够进入水果内部，因此消费者在购买和食用水果时需要格外注意卫生和安全，以避免感染这种细菌。
历史上已经发生了多起因食用受李斯特菌污染的水果而导致的食品安全事件。例如，美国疾控中心曾报告过一起因食用受李斯特菌污染的甜瓜而引发的疾病爆发事件，涉及多个州，并导致了一定数量的人员感染和死亡。
实际案例：美国疾控中心曾报告过一起由受李斯特菌污染的甜瓜导致的食品安全事件，涉及多个州，并有多人因此染病甚至死亡。水果内部感染：李斯特菌不仅能够污染水果表面，还能进入水果内部，从而对食用者的健康构成威胁。因此，在处理水果时，务必注意清洁和卫生，以降低感染李斯特菌的风险。
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希望本篇文章《李斯特菌的症状》能对你有所帮助！
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